Les soupes sont de moins en moins présentes sur nos tables. Dommage, car elles sont savoureuses et saines. Et à cela s’ajoute une préparation très simple et rapide. Les soupes font également partie intégrante d’un régime minceur. Découvrez pourquoi il est intéressant de manger de la soupe.

Les soupes ne font pas grossir

Les soupes grésillent, mais ne font pas grossir, donc même un régime amaigrissant ne doit pas vous obliger à y renoncer. Une soupe pure cuisinée à base de bouillon de légumes est syci, mais elle n’est pas calorique. Une portion de soupe de légumes (environ 300 g) apporte environ 100 calories. Les additifs aux soupes, tels que les pâtes, les pommes de terre et le riz, sont plus caloriques et doivent donc être utilisés avec modération. Mais si vous ne mangez que de la soupe, elle doit être « substantielle ».

Vous pouvez faire cuire la soupe sur une décoction de viande maigre ou de volaille sans peau. Pour la rendre plus fine, après la cuisson, mettez le bouillon au réfrigérateur et avant de le réchauffer, récupérez la graisse visible sur le dessus. Remplacez la crème ou le beurre par du lait écrémé ou un yaourt ou une cuillerée d’huile d’olive.

L’avantage de manger une soupe est qu’elle remplit l’estomac et laisse moins de place pour le second plat, généralement plus calorique.

Les soupes fournissent de nombreux nutriments

Dans une soupe, nous combinons généralement différents ingrédients – légumes, viande, céréales, graisses. Une soupe bien cuite est donc une source de nutriments essentiels et bien digestes. Elle contient beaucoup de minéraux : potassium (régule l’eau et la tension artérielle), phosphore et calcium (construit les os et les dents), fer, magnésium, fluor. Il apporte de la vitamine E et du bêta-carotène (combattent les radicaux libres), des acides organiques et des fibres (régulent la digestion).

Les soupes de légumes à cuisson courte contiennent également une certaine quantité de vitamine C (un puissant antioxydant) et de vitamines B (renforcent le système nerveux, protègent contre les effets du stress).

Dans la soupe au bouillon de viande se trouvent des protéines et des graisses (permettent l’absorption des vitamines A, D, E et K). La soupe avec des pâtes, du riz, de la bouillie fournit des glucides (une source d’énergie), et avec l’ajout de lait – de la vitamine D.

Des soupes qui réchauffent parfaitement

En été, vous pouvez vous contenter de rafraîchissements, de soupes de fruits ou de salades. Les jours de froid, vous devez manger quelque chose de chaud, car les plats froids refroidissent en plus le corps. Par conséquent, après une salade, on a rapidement faim, on mange et on prend du poids.

De plus, le froid affaiblit le système immunitaire, de sorte que les personnes qui ne mangent rien de chaud de toute la journée, attrapent plus facilement des infections. Il n’y a pas de meilleur moyen de se réchauffer par une journée froide qu’une assiette de soupe chaude. Si vous ajoutez beaucoup de légumes, d’oignons ou d’ail au bouillon, vous renforcerez également le système immunitaire pour combattre les virus et les bactéries.

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Les soupes sont un moyen de manger des légumes

Pour apporter à l’organisme la bonne quantité de minéraux et de vitamines, il faut manger 1/2 kg de légumes par jour. Mais nous n’en mangeons pas assez. Cela concerne surtout les enfants, qui n’aiment généralement pas les matières premières, et les personnes âgées – elles ont souvent du mal à digérer ou à mordre, donc elles les évitent aussi.